雅书

内容简介： 本书为了解决广大厨艺爱好者的这些烦恼，作者走街串巷，寻访各地美食达人，汇编了这本调味秘籍。书中既有正宗的祖传秘方，也有厨艺达人们的创新力作;既总结了调味之基本常识，也介绍了繁杂的调味组合;既包含了传统菜肴调味技巧，也囊括了国外流行的调味品的使用方法。 作者简介： 牛国平等，山西人，中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师[……]阅读全文