雅书

内容简介：重现神奇物种征服世界之旅!·是什么让英国人放弃咖啡，从此只喝茶?·茭白笋不是天生就长那样，而是受到真菌感染?·让豆子变成美味酱油、让米变成清酒，创造出王者之酒、蓝纹奶酪、臭豆腐的，都是真菌;·产黄青霉的发现协助同盟国打赢二战;·在显微镜下长得像圣诞树的绿色木霉，是自然界的树木医生;·里氏霉菌让你的牛仔裤出现石磨水洗效果，黑麦角菌能让人走一趟天堂或地狱;·爱尔兰大饥荒[……]阅读全文

内容简介：1.科学性。本书分四个方面系统生动地向读者讲述了关于真菌的基础知识。*章介绍了真菌在结构上的特征、生长过程，并回顾了人类发现真菌的历史;第二章介绍了食用性真菌;第三章介绍了作为病菌的真菌引发病变的机制和防治措施;第四章描写了真菌在现代医学和科技工业中的贡献。2.原创性。本书特别介绍了我国科学家在参与人类发现真菌过程中可歌可泣的经历，如中国的青霉素发明人樊庆笙博士、奠定了我国西南高等真菌研究基础的臧穆[……]阅读全文