雅书

锅巴菜是天津独有的地方传统风味小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售，逐渐传遍天津。嘎巴菜色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。词条内容：据说一日，乾隆爷微服进店吃了一份煎饼，忽然口渴，便叫上汤。煎饼铺本不卖汤，店中人就将煎饼撕碎加上调料用水一冲便端了上来。谁知客人鲜[……]阅读全文