雅书

很好的出发点和观察视角，可惜内容有些浮于表面，像流水账。当做纽约客的故事轻松阅读，也挺不错。

P。伴随着这一段时间突然血脉觉醒，厨艺突飞猛进，打开了这本书。没想到打开了餐饮行业上下游全产业链的新大门。食材市场、专门食品的经营、高级餐厅和摆摊、为剧组做饭和为监狱犯人供餐，真是应有尽有。厨房管理系统是这样的，主厨，副主厨，酱汁师傅，炙烤师傅，烘烤师傅，鱼师傅，热菜师傅，蔬菜师傅和冷菜师傅，饼房师傅在另一个体系，但是地位不高。

有种”美式正能量”的感觉，感悟做食品行业真的好辛苦啊，没日没夜没有家庭……这种采访记录类型的书怎么样可以写得更有趣呢，如果只是记录下别人说的事就会有点无聊

纽约真的是汇集了来自四面八方的梦想啊，读到末尾关于监狱食物的部分，再对比当下的处境，真是哭笑不得。人家有水果面包咖啡组成的欧陆早餐，还有真材实料的胡萝卜磅蛋糕！

一场纽约食事。一次见证店铺成立和无数美食的诞生。一本有但不仅限于吃饭的书。通过诱人食物和温暖的小故事产生联结。书中的每个人都在讲述他们自己的故事，即兴而为的灵感创作从厨房延伸到其他角落的完成，任何主食或是甜点，都是一盏灯啊，而香味就是光。瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与53位纽约客的生活，而美国梦犹在。

▫️这本书里所有的故事都短到让人非常不爽… 蜻蜓点水的介绍了一大堆人，刚开始感兴趣已经结束了，什么鬼！生气！排队的时候看再合适不过，随时拿起随时放下。 ▫️里面厨师非人一般的生活让人太焦虑了，到底心里是有多少激情才能把这样反人类的工作坚持一辈子呢！！半夜上工、狭小闷热的工作环境、超长工作时间、完全放弃私人生活几乎是大多数厨师的人生了，看的我拿起Switch就打了几局分手厨房… ▫️整本我绝的最有意思的是后几章，讲餐饮业让人意想不到的合伙关系，以及一些非常规的餐饮行业从事者：监狱、消防队、影视行业的餐饮服务（居然看到了《粉雄救兵》剧组梦幻联动了！）。

前面讲这些人怎么开店挺无聊的，但是后面关于厨师、领位等角色的故事还是挺有意思的。我也看得津津有味。其实餐饮业哪那么多热爱，不也就为了糊口。这活儿和996比也差不多，只不过一个拼脑力一个拼体力。每天10几个小时呆在厨房，用餐高峰期就是高压期，主厨压榨，故意用锅烫你或者往你身上扔菜或者盐，太多职场凌霸了。shit happens everywhere.

这本书很流水账，但是看到别人能做自己喜欢的工作并且为之很努力，也很受鼓励。

38 哪个城里都有些这样的店铺，这本书是所谓的城市志吗？至于读这本书嘛，我承认应该可以把这个时间省下来看更有趣的书。

我居然把这样一本书读完了。或许在餐饮业工作和其他所有事一样，要有足够的热爱、坚持、吃苦。

“我告诉他们 恐惧就像火焰 你如果不用它来做饭 它就会烧到你 我们当然要选择前者 走进厨房 一起做饭吧” 纽约应该就跟巴黎一样特别吧 如果有幸在那里生活过 那么他的一生或多或少的都会留有在纽约生活的印记

怎么会有这么无聊的书……

花了一天时间有滋有味地看完了这样一本人物小传，这本书关于美食也关于城市但更关于人，有十足的烟火气。那个干了四十年会计事务所把公司卖掉去菜市场切了二十年鱼肉的大叔令人印象深刻，立即给一个做了差不多决定的朋友买了这本书。

餐饮业追梦史，好多敢想敢做的人，印象深刻30多岁跑去当跳伞护士50多岁又跑到异国开餐厅的路易莎·费尔南多，看了《寿司之神》就google翻译着给小野二郎弟子写邮件要开寿司店的意大利人，还有因为姐姐去世就整个换国家换行业从零开始做甜品拉扯外甥长大的戈雅·奥利维拉……也就是十来年前的世界啊，感觉现在纽约也好餐饮也好不会是这样了。另外餐饮业真是太卷了，凌晨上工开始干十几个小时，放工娱乐就是和同事天台喝啤酒，读完还能再鸡血一把hhhhhh（不是

美国梦的故事，政客和明星的故事，Woody Allen的妈妈买鲑鱼的故事，监狱犯人吃什么的故事——关于纽约的故事，只可能发生在纽约的故事。（克林顿怎么总在到处吃hhhhh

真的很流水，可能适合拍成小集纪录片

所有的故事核心一致，千篇一律得记述了一个厨子怎么逃荒到纽约再名声显赫，有美国人传统的为了drama而丢弃逻辑的睿智感。

星书坊借阅。“拥有最引人入胜故事的人，往往是那些默默无闻的从业者。”

流水账式的美食故事记录，好想去纽约！

说来有趣，如果你看其他关于南华茶室的文章，老板的名字并不叫唐伟生，而是叫邓炜。邓炜的英文名字叫Willson Tang，所以唐伟生这个名字，可能是译者直接从英文名翻译过来的。 那么唐伟生的叔叔自然也不叫唐伟力，而是叫邓金和。而邓金和的英文名叫Wally Tang。嗯，唐伟力。