雅书

一路认真做笔记，不过推荐说喝骨头汤是认真的吗？ 笔记：减少糖的添加量，不要用代糖；偶尔甜品，吃天然的，包括黑巧和坚果； 不要吃零食； 早餐随缘，不饿就不吃；简化你的生活，不要吃精加工； 可以适量饮用红酒； 咖啡没有想象中有害，绿茶蛮好； 减少精制谷物的摄入（比如白面粉）；避免加工过的烘焙食品；摄入未经加工的完整碳水化合物，茄子、甘蓝、菠菜、胡萝卜、西蓝花、豌豆、西红柿、芦笋、甜椒、西葫芦、花椰菜、牛油果、生菜、甜菜、黄瓜、卷心菜等都是非常健康的含碳水化合物的食物。藜麦、奇亚籽、豆类； 适度摄入蛋白质；增加天然脂肪摄入；未经加工的天然脂肪包括橄榄油、黄油、椰子油、牛油和猪油； 增加膳食纤维、醋的摄入； 断食，间歇性。

专家告诉你，船会沉没，是因为船的重力大于浮力，但事实上船沉了是因为破了个洞。

这是目前最能说服我的减肥理论。所有节食方法（低脂、低碳水、低热量）短期都有效，可是长期都会导致反弹，因为这些都不是肥胖的根本原因。降低胰岛素和胰岛素抵抗才是根本。虽然一开始对作者提出的禁食有些疑虑，但整本看下来觉得很有道理，值得一试。喜欢作者深入浅出的阐述，以及列举众多实际例证说明市面上节食方法的失败原因，虽是科普类，但阅读过程非常流畅，甚至很多地方都频频点头。

我也不知道这本书的观点会不会是伪科学，总结一下就是：胰岛素水平长期处于高位会导致胰岛素抵抗，进而提高体重设定点，引发肥胖。要想减肥，就需要调低体重设定点，方法就是：1. 吃适量且健康的食物，比如少些碳水，多些蛋白和天然脂肪；2. 隔日禁食。

读完之后我最大的改变就是再也不喝零度可乐。代糖没用，放纵才是唯一的道理。

作者花了大量篇幅写日常的减肥观念是错误的，制造热量缺口的观念是错误的，节食的观念是错误的，少吃多运动的观念是错误的。最后给出的结论是减肥应当禁食。。。。。还有冥想。。。。禁食的理论基础是降低胰岛素水平，而不是制造热量缺口，好的，你说的都是对的。累了，毁灭吧

刷新了世界观，谨记在心：胰岛素升高导致肥胖，碳水化合物来源不必是主食，天然脂肪是王者，无糖饮料也会刺激胰岛素分泌，加工零食没有好东西，戒糖是王道，减肥靠间歇性断食。

作者认为减重的密码在于克服胰岛素抵抗，克服的途径就是间歇性禁食。不知道科学与否，有点被说服了，我...越减越胖的典型，打算试试每周禁食一天

前面关于各种减肥方法弊病的论述很能说服我，得出的胰岛素抵抗结论也是这两年我比较信服的说法。但是结尾给的禁食法不怎样，一周少吃三天饭不就是减少热量摄入吗...当然作者有自己的依据，这样做不会像节食一样减少新陈代谢率。但是哈，停止禁食对胰岛素抵抗的疗效会不会减少，难道一个没有宗教信仰的人要一生去禁食吗... 还有作者对运动的效能也有所贬低，运动是能够显著降低胰岛素抵抗的，很多实验证明了这一点，但是为了说明热量缺口少吃多动的无效性，作者直接选择贬低运动的效能。。。 最后，按照胰岛素抵抗程度与禁食时间负相关的理论，用经济学的方式思考，我个人认为禁食是性价比较低而且风险较大的方式，不如轻断食，8+16小时的进食方式，然后配套一个月或者两周一次的禁食日。

第一次了解 禁食的好处。 第一遍在微信读书上匆匆读完，觉得好多信息只看个大概，和《吃肥见瘦》一起买回来，仔细认真的想要读懂作者的科学原理，不断回味其中的重点，感觉自己真的掌握了一点点健康知识和原理，不会盲目的减肥了。体验了一次大概22小时的禁食，期间肚子真的一直嘟噜嘟噜，禁食对运动没有太大影响（骑行30km去小西天看《夕照街》），还要再看一遍《吃肥见瘦》，现在已经不怕脂肪了，充分利用各种优质油脂，不去计较热量。（今天12.10在当当薅了440的羊毛，努力看书的时候饥饿竟然完全可以忍受，不会瞎找吃的了。）

其实前面提出反对热量计算法、胰岛素致肥胖等观点还挺有看头。作者一口一个“绝对”，颇有自信。打一星有两个理由：1.他说少吃多动并不能减肥，但提出的观点基本上仍是少吃多动。2.本书最后的降胰岛素方法实在是骇人听闻，不论正不正确，绝对是不健康的，千万莫尝试。 他说既然所有的食物都会升胰岛素水平，那么答案很明显了，什么都不吃。饿了怎么办，工作起来忘记饥饿；饿的不行了怎么办，多喝矿泉水；饿痉挛了怎么办，泡澡；饿便秘了怎么办，看医生，吃泻药。

目前读过的书籍里，关于胰岛素抵抗和断食这两个话题，这本书是讲得最透彻的，但对蔬菜、乳制品、咖啡和茶似乎有些过于乐观了。可能是因为本书主要是关注肥胖这种代谢病的，而自身免疫性疾病不在视野范围内。

对于禁食相关知识了解不多，持保留态度。

不要被书名和封面迷惑了，这是一本对我们生活有很好指导意义的书，建议买来常翻翻。

肥胖的决定性因素不是热量，也不是运动消耗，他的设定点是由胰岛素水平决定的。糖、碳水化合物、脂肪、蛋白质都会对胰岛素分泌产生影响，而且胰岛素抵抗又是接下来的关键因素。诸多知识颠覆了我的理解。

本书打破了我对饮食和减脂的很多误区，帮助了我跟很多食物重新建立健康的关系。它不仅针对肥胖症患者，还有想要吃得健康的人群。关键是要顺应自然，吃健康的食物，顺从身体的感受，身体会自我调整。早上空腹喝250ml水，早餐不吃或吃随意点，一天吃两顿，地中海饮食法，少些碳水多些蛋白和天然脂肪，结合间歇性禁食（重点），减少压力，充足睡眠。减脂黑名单有：糖（甜品）、精制谷物（白面粉）、加工食品（零食）、人工甜味剂（代糖）。白名单：膳食纤维、膳食脂肪、蔬菜（含未加工的完整碳水）、水果（代替零食）、浆果、有机食物、超过70%的黑巧、燕麦、鸡蛋、牛奶酸奶、适量红酒、咖啡、茶（尤其绿茶）、骨头汤、藜麦、奇亚籽、亚麻籽、豆类、坚果、橄榄油、黄油、椰子油、牛油猪油、全脂乳制品、牛油果、醋、全麦食品、爆米花、南瓜子、魔芋

虽然作者是医生，但整本书充满了极重的民科味。专业性和科学性比较差，引用的数据和研究常让人怀疑背后的立场，是否是在为食品商背书、是否只是作者用来支持论点的片面数据。

这个作者写的《癌症代码》好评不错，但还没有中文版的，想了解了解他相关的思想脉络。作者颠覆传统的观点：不是吃的多才胖，是因为胖才吃得多？运动也无助于减肥。 用了个发电厂的比喻，煤（进食热量）和发电量（生命活动）的关系。 最终说到是高胰岛素导致了发胖，万恶糖为首，导致了胰岛素升高，动物脂肪没害处，倒是植物油有问题； 作者提议类似轻断食吧，想试一试看看； 【2022-11】：重读，感觉很棒！以前是将信将疑，现在是信服了。

比较老生常谈 但很系统

直接用“禁食”代替“少吃”。可以尝试一下。2150