雅书

辣味本来是辣椒进化出的天然防御方式，现在却吸引了全世界的厨师和受虐狂。

我自觉对食物历史挺感兴趣的，这本书关于辣椒的科普也很全面，可读性强。可不知怎么总觉得写得有点无聊。

这是一本读起来脸上发热、嘴里流口水的科普类读物。

翻译不是很顺，嗜辣人士满足好奇心，看一看

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读的时候正在忌口 不能吃辣 太折磨了 但是对中国菜辣椒的讲述很少 相比较而言之前看过一本中国食辣史更符合我的胃口

一部关于辣椒的科普著作，讲述辣椒的生物属性、历史以及由此引申的文化意义。辣椒走向世界也正是全球史一个有趣的话题，一个小小食物是否导致了全球口味同质化，也是一件值得思考的事情。

辣椒：长那么辣就是为了告诉哺乳动物你们别过来啊！不要靠近我！结果全人类都在吃辣椒，辣椒的内心是崩溃的。十项全能，可以抵御魔鬼和吸血鬼侵袭、能制成武器——辣椒榴弹、降低胆固醇、预防癌症心脏病糖尿病、调节情绪、帮助身体应对不同的气候环境、抗菌消炎、让肌肤保持活力、对抗偏头痛、延年益寿；医生：好的只要有辣椒这个世界就不需要我们了！关于辣椒的前世今生各方各面，连我们汤显祖在《牡丹亭》里称赞辣椒都写到了，优秀；对照书中列明的四川朝天椒（翻译成Facing Heaven很直接了2333）和海南黄灯笼椒的“书”值，现在对衡量辣的程度的指数有了较直观的概念；“被打入地狱的人们与其在炼狱中苦求一滴水，不如祈祷天降一点儿牛奶或者酸奶什么的。”注意划重点；不丹人民表示吃了辣椒以后大脑的内存会从2GB变成1GB笑死

涨知识，深入了解这种差不多成为我们饮食中必不可少一部分的植物，她的植物学特点，传播历程，以及世界各地奇葩的辣椒文化。

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关于辣椒的生物学、历史学、文化学。

还行。

辣椒的专题小书，介绍了辣椒的起源、品种、文化、应用等等。看书才知道辣椒素的测量方法，各个品种辣椒的辣度看数值都让人害怕。还蛮喜欢这种小而深的专题。

就是本介绍辣椒的书

914 一 好处 健康：消化/其他(代谢美容视力心脑血管) 药：术后/类风湿关节炎等免疫系统疾病，给开辣椒素如果是免疫系统攻击身体 武器：加勒比，伊莎贝拉岛,泰诺vs西班牙 二 如何传播 1 自然（地点：中南美圭那亚; 特点:越来越辣——虫+自身防霉菌感染；传播：靠鸟） 2 人为 2.1开始，哥伦布 2.2调味 家人让植物变吃的 2.3扩散亚非（成为货币） 2.4 16cs印度，比胡椒好种不止在喀拉拉邦 2.5 18cs 泰国，不丹 2.6 中国16cs可能是葡萄牙澳门,可能丝绸之路四川 三 离不开 1 生理 减法：内啡肽，减少痛苦 加法：产生多巴胺，快感与满足 2 心理 2.1社会:享乐逆转，本不喜欢为了从重 2.2本身：良性受虐，心理vs生理 2.3时间：打怪 3社会学：避免同质化

本书讲述了辣椒的前世今生。一个最初由于不想被其他生物吃掉而进化出的能力，反倒成为了它被吃的原因。感觉辣椒的命运被捉弄了一下（心疼辣椒三秒钟）。全书叙述流畅，语言生动形象。让我印象深刻的是，在第二章对世界各地的辣椒有一个详细的介绍，一起在最后几章分析辣椒为什么会受到人们的欢迎。如果你是一个“无辣不欢”的人，那么这本书一定会适合你！

嗜辣之人了解辣椒的书，挺有趣。吃辣椒的好处有①促进唾液分泌可下饭②维持体内胶原蛋白头发皮肤有光泽③促进新陈代谢④冬日驱寒夏日降温⑤缓解慢性疼痛的辣椒素乳膏。辣椒原产于中南美洲热带地区，为避免被昆虫刺破外皮而变辣，湿润地区有利于霉菌滋生因此湿润地区的辣椒更辣，辣椒素不对鸟产生作用因此被鸟食用随鸟类粪便广泛传播。此外，辣椒随着新航路的开辟和非洲奴隶贸易而在欧亚非广泛传播，而这也得益于辣椒易于种植产量客观的特性以及穷人下饭的需要。辣椒之所以使人欲罢不能是因为①生理上，吃辣会促进内啡肽和多巴胺的生成②心理上，“享乐逆转”-吃起来痛苦却有增进社会认同的功能（感情深才能一起受苦）；“良性受虐”-虽然身体感到危险但是大脑告诉你你是安全的③社会学上，吃辣可以抵御全球饮食同质化，是对汉堡薯条等单调味觉的反叛。

这是一本关于辣椒的科普书，关于辣椒话题不用想都觉得燃，它已经成为一种世界型香料和普遍特色型食物伴侣，世界上至少四分之一的人口热爱并食用它。 本书介绍了各种各样的辣椒，像辣度之王的死神辣椒之外，甚至高达300万史高维尔的X辣椒，还有各种不辣的地方特色辣椒。也谈及了辣椒的传播史，及辣椒在各国食谱中的地位变化。也接地气的讲起了在中国的发展历程，甚至“疯狂烤翅”都出现了，看得我乐呵。吃辣总归还是好的，开胃驱寒还能降暑，还能调节情绪，释放多巴胺。 唯一的缺点就是，本书写的很无趣。明明多么好的内容，没整好。首先在编排上比较乱，另外就是章节的重点内容没选好，有些内容看起来比较无趣。

作者提到，吃辣最需要的核心品质是自我牺牲。英国作者吉卜林写过一本书叫《如果》，里面说过，“在众人都吃下一碗灼热的德克萨斯红辣椒以后，如果所有人都被辣得失去理智，开始咒骂，开始猛灌牛奶解救自己，而你仍能保持头脑清醒，那么你就是顶天立地的男子汉了。” 我们纵观人类历史，竞争心理、冒险心理，是文明进步的重要推动力。它意味着，原始社会的年轻人可以生出健康的后代；草原部落的猎人可以打到更多的猎物；封建社会的骑士，可以守护自己的城堡；工业时代的一线工人，可以生产出更多的产品。而这种类似的心理，你可以通过忍受辣椒的折磨来反复获得，就像一位不断得胜归来的英雄。

为最后两章加一星，作者最终得出了一个有趣的结论：辣椒的“走红”，是因为它带来的“良性受虐”在我们的掌控范围内，能够点亮同质化的一日三餐，同时又不至于吃得过量，吃得无滋无味。它的出现是一种对生活的重复与拥挤的对冲。