雅书

三星半。一本关于食物香料的科普读物，轻松好读。所有的香料香草都有自己的传说和故事。种子II是我最喜欢的一部分，蒜的鄙视链、咖喱也是一门哲学、斯特威尔辣度单位的评级……似乎这些小小的颗粒都蕴藏着巨大的能量。经过无数世纪慢煮熬炖出的风味，正是每一味香料独有的气质，不经意的异香和食物带来的温暖慰藉，早已化作我们平凡的一日三餐，仔细品味的人兴许都会心怀感念，余味无穷。

作者知识丰富，介绍了常见香料的方方面面。内容比较综合，也就缺乏重点。 中餐对香料的使用急需增加。

看完就想做菜。

制做美食时，混合香料一定比一种香料味道要好很多。

内容非常值得推荐的一本香料书，但因为翻译实在有点粗糙不得不扣掉一颗星（阅读期间真的无数次想帮译者润色一下）。从我们在厨房习以为常的各种中餐香料到大洋彼岸西方人餐盘中的点缀（甚至有一些连名字都没听说过的），本书几乎无所不包。究竟什么才能被称为香料，只有那些来自异国身价不菲的神秘颗粒才有资格吗？还是只要能为锅中的菜肴增色，即便是路边随处可见的唇形科小草，也能跻身香料的行列？无论出身“高贵”或“卑微”，这些自然的慷慨之赐都来到了人们的厨房陈列架上，而人类的巧手和智慧又让它们焕发出无限的光彩。正如封面推荐语所说，香料曾经神秘，至今依然神秘。在种子、果实和叶片的混合与搭配中，仍然潜藏着无数等待我们发现的可能性。

香料绝对是魅力无穷的东西，像食物的魔法剂，可以创造无限可能

真正热爱香料的人写的好书。

很有意思，又扩充了知识面。问题是这种厚度的书胶装，要么胶厚一点，要么书脊贴布，否则翻几次就掉页了，这种小钱别省。

盐，胡椒、姜黄、肉桂、罗勒………种种佐料都是令人着迷的，至少一直以来我都很喜欢。而且这些香料配合起来还有各种神奇的味道。 比如十三香，咖喱，地中海饮食的各种配合，不仅好吃还有疗效。 本书按照每一种讲述的，各种典故前生今世，还挺有意思的。 看完，我也想开一间香料店，北京好像没有[呲牙]

内容可以说是我今年读过的最好的美食方面，食材科普类的书籍了，内容非常扎实，一点不水，读完了确实有收获，而且收获是非常全面的，不仅仅介绍食材本身的特性，也会延伸至文化、历史、传统、等等角度，读完了 收获很大，非常方便，以后跟朋友吃饭时候谈论，朋友在餐桌上会对你刮目相看

内容不错，但是翻译有点怪。

香料在我炖煮肉类时简直必不可少，家里面的橱柜里也充满了大大小小的香料颗粒（白芷、胡椒、丁香、紫苏、青花椒、陈皮），对于它们带来的神奇味觉嗅觉体验，我一直怀着好奇的心去看待。而关于香料本身的一些历史、不同种类的区别，实际妙用等等，其实完全不了解，好在读罢这本书填补了一些关于它们的知识，也让这些神奇的颗粒在脑海中变得立体化了一些。

挺有意思的一本书，讲了香料的历史，用途，以及对整个成长时期的总结。

还算不错，一本香料的扫盲读物。

一本百科全书式的书，一本读懂香料，从前面的科普到后面的食谱都很实用

香料对于我们来说并不陌生，厨房里的各种调料像盐、糖、肉桂、香草、胡椒等等都是从古代流传至今人们最常见的增香型香料。它们在常人手中仅做为一种让美食更美味的增香型香辛料来使用，而对于香料世家的作者来说，香料的意义远非如此。

麻烦翻译把中文回炉再造一下…

与《香料之书》不同，这不仅仅是一本香料介绍大全，更是一本将香料与人文历史结合的科普书籍。从这本书中，你能看到中西方文化的融合和香料见证的人类千年文明变迁。

科普读物 翻译差评

以为是历史结果是科普。魔鬼辣椒居然基因产物。卡通片兔八哥的胡椒打喷嚏可能因为是劣质有杂质的陈旧胡椒。黑白胡椒就像红绿茶是处理方式不同。震惊，四川胡椒就是我们的花椒。