雅书

内容简介：

一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。

这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。

在迈克尔·莫斯编著的这本《盐糖脂(食品巨头是如何操纵我们的)》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致准确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。

读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。

作者简介：

迈克尔·莫斯，2010年获普利策解释性报道奖，1999年和2006年分别入围普利策奖评选，曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。在《》之前，莫斯曾任《华尔街日报》《每日新闻》《亚特兰大宪法报》记者。

目  录：

序言 公司之宝

第一章 开发儿童的生物学

第二章 如何才能让人渴求?

第三章 大写字母“C”的便利

第四章 到底是谷物还是糖?

第五章 我想经常看到运尸袋

第六章 果香风暴

第七章 蜜糖般黏稠的口感

第八章 液体黄金

第九章 午餐时间你说了算

第十章 政府传递的信息

第十一章 无糖、无脂肪、无买卖

第十二章 人们热爱盐

第十三章 消费者渴求同样绝妙的咸味

第十四章 我对公众深感抱歉

后记 我们为廉价食品而着迷

致谢