雅书

内容简介：

素菜是指用蔬菜、豆制品、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成的菜肴。蔬菜、豆制品、菌类等素食中含有丰富的维生素、蛋白质，以及少量的脂肪和糖类，而且蔬菜往往含有大量的纤维素，可以及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。素菜不仅别具风味，而且营养丰富、利于消化，特别是利于身体健康。