李鸿章
李鸿章（1823-1901年），淮军、北洋水师的创始人和统帅，洋务运动的领袖，晚清重臣。他镇压过太平天国，代表清政府签订了《马关条约》、《辛丑条约》等一系列不平等条约。
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李鸿章与曾国藩、左宗棠、张之洞并称为晚清中兴四大名臣。他们都是洋务运动的代表人物。李鸿章先后创办了江南制造总局、上海轮船招商局、开平矿务局、上海机器织布局、天津电报总局等一系列民用企业，涉及矿业、铁路、纺织、电信等各行各业。几十年间，李鸿章从曾国藩手下的一个小幕僚，逐渐成为四大名臣之首。
在曾国藩指示下，李鸿章招募淮勇编练了一支汉人军队，这也是清朝的主要国防力量。因为兵员及将领主要来自安徽江淮一带，故称「淮军」。淮军先是平定苏南，后与湘军一起成功镇压了太平天国，李鸿章也因此受封一等肃毅伯，赏戴双眼花翎。另外，淮军的战绩还包括平复捻军、基隆大捷、镇南关大捷、黄海海战等。
在签订不平等条约时，李鸿章是列强最喜欢的谈判对象，他曾在与俄国签订条约的过程中收取贿赂。他作为清政府的代表，签订的不平等条约中，影响力比较大的有1885年《天津条约》、《中法新约》；1895年《马关条约》；1896年《胶澳租借条约》、《中俄密约》；1901年《辛丑条约》等。
中法战争中福建船政水师几乎全军覆没，清政府决定大治水师。1885年成立海军衙门，醇亲王总理海军事务，李鸿章为会办。1888年12月17日，北洋海军正式成军。主要军舰大小共有25艘，辅助军舰50艘，运输船30艘，官兵4000余人。从此，中国正式拥有了一支当时东亚第一，世界第九的海军舰队。
1894年丰岛海战爆发，中日甲午战争开始，由于日本蓄谋已久，而清朝仓皇迎战，这场战争以北洋水师全军覆没告终。之后，李鸿章被慈禧太后任命为全权大臣，赶赴日本议和。他认为签订《马关签约》是奇耻大辱，发誓终身不履日地。不久，李鸿章被解除了位居25年之久的直隶总督兼北洋大臣职务，投置闲散。
李鸿章在上海有一个「望云草堂」，用作藏书，著名藏书家郁松年曾奉送多部珍籍给他。1940年其孙李国超捐献给震旦大学图书馆18000册藏书，其中《李文忠公全集》100册，其余为政书、兵书、方志、科技图书及历代名人年谱等。1949年以后，李氏藏书归入复旦大学图书馆收藏。
1896年，李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼并顺访欧美。天天西餐使他毫无胃口，于是他让厨师将西餐的原料和蔬菜和在一起，烧成了一锅大杂烩。外国人看到后问及菜名，李鸿章说是［大杂烩］，自此欧美许多人都知道中国有道叫［李鸿章大杂烩］的菜。
