雅书

内容简介：

寻味中国系列囊括了《风味人间》、《国宴与家宴》、《红楼飨宴》三册，带你寻味舌尖上家的味道。

《风味人间》是陈晓卿导演的《舌尖上的中国》同名纪录片原著，全书从“山海之间”“落地生根”“滚滚红尘”“肴变万千”“江湖夜雨”“香料歧路”“万家灯火”七大主题出发，勾勒出恢弘的中华美食地图，从国际视角观察舶来物种对中华美食的影响，对比中西烹饪食物的认知与塑造，审视食物在不同地域之间的流变及其后蕴含的情感互联与文化交融。

在《国宴与家宴》中，出身江浙世家的台湾知名女作家王宣一以母亲认真做饭、用心待客的家族故事为出发点，回忆了幼时的厨房故事与家宴场景，讲述了一个关于家的光阴故事，也在漫不经心间重温了极具人情味的传统饮宴文化，而书中详细记录的一张张家族菜谱，也细腻勾画并传承了老一代江浙菜的风貌。 有一天，当我们像尊重时间一样尊重一席宴、一桌人，就会享受到生活真正原生的美——这也是潜藏在温馨叙事里作者真正想要说的话。

《红楼飨宴》精选《红楼梦》中的20道“红楼”美食，变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜。茄鲞，到底是怎么回事?《红楼梦》中吃的菜，到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们，日常里吃的很少是奢华的大菜，而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物，讲究搭配：糟鹅掌鸭信，要在冬天里吃凉的，但要配上烫好的黄酒;早饭，可能是一碗简单的清茶泡饭，却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来，那个年代里生活讲究的一群人，并不是天天山珍海味，金碗银筷，只不过是讲究“不时不食”。

目  录：

扉页

目录

风味人间

扉页

目录

序言 所谓美食，不过是一次又一次的相逢

1 山海之间

2 落地生根

3 滚滚红尘

4 肴变万千

5 江湖夜雨

6 香料歧路

7 万家灯火

特辑 风味之旅

版权页

国宴与家宴

扉页

目录

序一 认真请客 ——王宣一侧记

序二 厨房里的身影

序三 吃这本书 ——回忆宣一写做菜

序四 她是小说家 ——记我认识的宣一

自序 厨房里的光阴的故事

国宴与家宴

学做菜

阳光、猫与火腿

母亲与西瓜

隐藏的滋味 ——江浙菜

版权页

红楼飨宴

扉页

目录

序一

序二

自序 一切为了更精致美好的生活

关于菜谱

开篇时鲜

春

夏

秋

冬

版权页