雅书

中国是茶的发源地，茶文化历史悠久。尽管当今更为世人所知的「茶道」来自日本，但中国的地大物博让茶有了更多的形态和面貌。甚至可以说，来自不同产地的茶有着不同的气质。今天我们来认识一款在中国相对冷门却最早让西方趋之若鹜的茶叶品种。

词条内容：

茶，对于中国人来说是有脾性的，因为生长在不同的山川，有的清冽，有的浓郁，有的苦涩，有的回甘，可以说与生俱来带有着属于东方的神韵。中国种茶、饮茶的历史十分悠久，甚至久到已经无法考察确切的年代。

北纬30°是世界公认的黄金产茶带，而我国安徽的祁门县正好在这条线上。祁门境内山地面积超过九成，山间清溪纵横，气候温和，早晚温差大，森林覆盖率超过85%，非常适宜茶树生长。同时这里每年晴天、阴天、雨雾天的比例也非常利于茶叶中的芳香化合物有效积累。

「祁门红茶」就出产于安徽祁门，祁门红茶最令人着迷的地方在于它似花似果似蜜的香气，人们甚至无法用语言来描述，因此专门发明了「祁门香」一词。早在1892年，《牛津英文大词典》中就有了「keemun black tea」这个保留至今的词汇，特指祁门红茶。

清光绪之前，祁门只产绿茶，不产红茶。但由于红茶畅销多利，安徽的余干臣、胡云龙等人开始种植红茶，由于自然条件优越，很快就制成了色、香、味、形俱佳的上等红茶，「祁红」也开始风靡国际红茶市场。「祁红」还与阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶并称为「四大红茶」。

英国喝下午茶的习惯由来已久，是世界第一大红茶进口国。祁红很早以前就被英国人视作茶中珍品，受到许多皇室成员的钟爱，饮用祁红更是代表了高贵的身份。1986年，英国女王伊丽莎白二世访华时，祁红被作为国礼馈赠给了她。

斯大林一生也对喝茶十分狂热，即使在战争时期他也是茶不离手。1949年，斯大林70周岁生日时，毛主席特地将祁红作为贺礼送给了他。如今，在俄罗斯的博物馆里还展示着当年的祁红茶箱。

祁红对于欧洲的影响十分深远，早在十九世纪末，英国和俄国茶商就为了争夺「头春祁红」而在汉口码头大打出手。小仲马的名著《茶花女》中，在描述一位贵族衰落时，用了「你穷得连祁门红茶也拿不出来了」这样的描述，可见祁红在欧洲的普及。