雅书

首先，铁锅炒菜确实可以增加菜肴里面的铁含量。

我们在炒菜时铲子不断地刮蹭铁壁，难免会有微量铁屑承受不住你的洪荒之力掉下来，自然这部分铁屑就会进入到菜肴中，倘若碰到含酸性物质的食物还会变成铁离子，进而增加菜肴中的铁含量。