雅书

内容简介：

《安全买菜经：水果篇》：不管春夏秋冬，水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。如何才能分辨出水果的好与不好呢?本书就是一本教你挑选新鲜水果的指南书，比如，西瓜要挑纹路清晰的，香瓜要挑瓜脐大的，哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本书能够成为你掌中的“小小顾问”，帮您挑出好水果。

什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

作者简介：

陈新，博士，华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师，中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项，另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇，在农业研究方面卓有建树。

目  录：

Part1 水果学问大

水果的分类 / 002

新鲜水果的选购 / 004

拒绝食用被污染的水果 / 005

慧眼识别毒水果 / 006

水果保鲜面面观 / 013

健康加倍，水果营养大解密 / 014

五色水果的养生密码 / 016

对的时间，吃对的水果 / 018

吃水果“三看五不可” / 019

对症吃水果，打造健康体质 / 025

拨开迷雾，水果食用误区靠边站 / 028

夏季，小心吃出“水果病” / 032

Part2 浆果类

草莓 / 036

桑葚 / 038

覆盆子 / 040

蓝莓 / 042

蔓越莓 / 044

黑莓 / 046

圣女果 / 048

葡萄 / 050

柿子 / 052

石榴 / 054

香蕉 / 056

猕猴桃 / 058

杨桃 / 060

无花果 / 062

火龙果 / 064

Part3 柑橘类

柑子 / 068

橘子 / 070

金橘 / 072

橙子 / 074

柚子 / 076

西柚 / 078

柠檬 / 080

Part4 核果类

桃子 / 084

李子 / 086

樱桃 / 088

杏 / 090

杨梅 / 092

梅子 / 094

枣 / 096

橄榄 / 098

释迦 / 100

荔枝 / 102

龙眼 / 104

牛油果 / 106

红毛丹 / 108

Part5 仁果类

苹果 / 112

梨 / 114

山竹 / 116

枇杷 / 118

山楂 / 120

Part6 瓜类

西瓜 / 124

香瓜 / 126

哈密瓜 / 128

木瓜 / 130

Part7 其他

菠萝 / 134

杧果 / 136

榴莲 / 138

甘蔗 / 140

波罗蜜 / 142

莲雾 / 144

番石榴 / 146

椰子 / 148

百香果 / 150