雅书

内容简介：

世界知名研究机构魏茨曼科学研究所的伊兰·西格尔博士和伊兰·埃利纳夫博士召集了1000名受试者，做了一个可能撼动营养科学基础的临床实验，结果发现：由于每个人的体质和肠道菌群生态都不同，因此人们对食物的反应也完全不同。也就是说，所谓的健康食物(如沙拉里的西红柿)可能会让你血糖飙升，而所谓的不健康食物(如油腻的牛排)可能对你毫无影响。因此，没有适用于所有人的“正确”饮食准则，每个人都需要量身造适合自己的“个性化饮食”。

通过本书，你将知道：

● 关于营养和饮食的许多“共识”都没有科学依据，甚至对很多人有害。依照自己的身体规律制订个性化饮食方案，有助于控制体重、保护身心健康、全方位提高生活质量。

● 微生物组对你的健康、体重和幸福感都非常重要，调整饮食、环境、药物、生理节律等有助于培育健康的微生物组。

● 维持稳定的血糖水平对减肥和代谢健康至关重要，利用饮食和生活方式技巧控制血糖水平，就能够减掉体重、改善健康。

● 通过测量血糖来确定身体对食物的反应，你就可以制订专属自己的个性化饮食方案。无须计算卡路里或忍受饥饿，也无须困惑于相互冲突的饮食流派，你只需要根据自己的身体、喜好和生活方式，去自由地追求理想体重和身心健康。

作者简介：

伊兰·西格尔博士

魏茨曼科学研究所教授，在同行评议的领先期刊上发表了120多篇论文。他在世界各地发表演讲，获得过无数荣誉和奖项，包括颁发给计算生物学领域的杰出科学家的“欧文顿奖”。

伊兰·埃利纳夫博士

魏茨曼科学研究所教授，在同行评议的领先期刊上发表了120多篇论文。他是一名广受欢迎的国际讲师，获得过许多著名奖项，其中包括以色列内分泌学会最高奖。

译者简介

王凌波

中国药科大学天然药物化学硕士，曾供职于药品检验机构，从事中药质量标准研究工作。现居南京，从事国际药品注册工作。人事部笔译二级，译著有《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》等。大译象文化发展有限公司资深译者。

目  录：

前言 欢迎了解未来的节食计划

西格尔博士的故事

埃利纳夫博士的故事

研究逐步成形

我们的研究对你有何意义

第一部分 现代健康问题的个性化解决方案

第1章 面包的故事

面包：过去与现在

个性化效应

第2章 现代健康问题

我们对健康有哪些了解

第3章 错误信息高速公路

行业利益

错误的科学

第4章 你对营养学的了解可能有误

西格尔博士的故事

埃利纳夫博士的故事

营养神话如何开始

第5章 肠道内的宇宙：为何这个宇宙如此重要

谁住在人体的肠道中

第6章 血糖：终极食物反馈响应

血糖：你的个人能量库

血糖指数

碳水化合物计数

第7章 个性化饮食项目

研究的设置

这对你意味着什么

第二部分 个性化饮食计划

第8章 检测自己的血糖响应

血糖测量

如果你无法或不愿意测量血糖

血糖测量的常见问题

第9章 个性化饮食的调整

碳水化合物

提高脂肪添加量

选择天然食物

生活方式调整

第10章 个性化饮食规划师

我的有益饮食

第11章 饮食的未来

无创连续血糖仪

微生物组分析

可佩戴传感器

“组学”方法

致谢

参考文献