《烹饪全图解系列:大厨不传的食材处理技法》扫描版[PDF]

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内容简介: 本书包括食材处理、刀工技法等多方面的内容,介绍的食材种类丰富,包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等,重点介绍少见、难处理食材的处理技巧,是一本系统全面的烹调技法初级指导书,具有很高的可读性和实用性。本书配有600余图片,60~70道菜品实例,本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法,更重视理论与实际相结合,多实例、多图解展示相关内容,让初学厨艺者学习时不再凭空想象,是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。 [……]阅读全文

《世界再大,大不过这颗心》扫描版[PDF]

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内容简介: 世界再大,那也大不过一颗心,以平和的心态去面对一切境遇,心自有一片静谧。本书从心的气量着手,以心宽、心平、心淡三个方面为出发点,传达了一种海纳百川的宽心精神,告诉陷入烦恼与痛苦中的人们:在繁杂世界心宽如海,容得了委屈,守得住苦难,不管经历任何事情都能守住本心,风雨不惊,泰然自若,心宽一尺,眼前世界也会随之敞亮。 目录: [……]阅读全文

《水下考古在中国(专题陈列图录)》扫描版[PDF]

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编辑推荐: 王结华主编的《水下考古在中国(专题陈列图录)(精)》以图录形式集中体现“水下考古在中国”专题陈列的精彩内容。“水下考古在中国”专题陈列位于宁波北仑国家水下文化遗产保护宁波基地内,是首个全面反映中国水下考古发展历程与成就的专题陈列。该陈列主要分为“机构与人员”、“技术与方法”、“调查与发掘”、“保护与交流”、“规划与展望”五个部分,以实物和场景陈列为主,辅以模型、图片、多媒体、互动等展陈形式,既全面反映了[……]阅读全文

《西医治不好的病-一位医生对慢性病诊疗的反思》扫描版[PDF]

《西医治不好的病-一位医生对慢性病诊疗的反思》封面图片

内容简介: 这是一位医学专家对目前西医治疗疾病特别是慢性病方面进行深度思考的书,实话实说,娓娓道来。指出目前西医治疗慢性病的缺陷和不足,并提出氧化医学与炎性细胞活化理论,开创慢性病诊疗新视角,指出慢性病治愈核心在于修复受损细胞,调动身体本能的修复能力,解开国内2亿多慢性病患者的困扰。 作者简介: 陶然,主任医师,国际知名抑郁症和成瘾医学专家[……]阅读全文

《伟大的历史》[法] 勒内·格鲁塞.扫描版[PDF]

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内容简介: 重温昔日辉煌,领略先人智慧, 启迪民族自信,开创未来道路。 作者简介: 勒内·格鲁塞(RenéGrousset,1885-1952) 法国著名历史学家,一生潜心研究东方历史与文化,是法国东方史学的泰斗。第一次世界大战时曾在法国军队服役。1925年,被任命为巴黎[……]阅读全文

《一辈子有多少来不及》《读者·乡土人文版》十五年典藏精选集·人生卷.扫描版[PDF]

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内容简介:《读者·乡土人文版》创刊十五年典藏精选,十五年名家人气佳作一网打尽,带你品美文,忆故乡。人生卷既有游子恋家的不舍与思念,又有对家乡美食的细腻描写,谱写了众多知名作家笔下质朴感人的乡土风情和人文风貌,带领读者走进魂牵梦绕的乡土风景,挖掘传统文化的乡土内涵。精品美文,感情真挚,耐人寻味。读者美文汇聚精神甘露,点滴真情感动至善人心。 作者简介: 《[……]阅读全文

《中国历史的侧面Ⅱ:近代史疑案的另类观察》扫描版[PDF]

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内容简介: 中国近代史是复杂和精彩的,有时又是颠覆的,这里的讲述,与我们记忆里的古板印象迥然不同,绝非一般历史书上的忠奸两列、黑白分明。作者挖掘出了诸多鲜为人知的历史细节,让那些我们曾经熟悉的故事再次拥有震撼人心的温度与力量。 本书不仅彰显了历史巨大的魅力和诱惑力,对于读者更有激发思考、助力当今的实际意义。 作者简介: &emsp[……]阅读全文

《中国大历史——明史讲义》扫描版[PDF]

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内容简介: 《明史讲义》原是孟森在北京大学任教时的讲稿,最初为北大内部发给学时使用的教材,整理出版后,长期以来被作为各大学的教材使用。全书分两编:编总论,为提纲挈领的说明文字;第二编分为开国、靖难、夺门、议礼、万历之荒怠、天崇两朝乱亡之炯鉴、南明之颠沛七部分,对明朝各个时期的史实进行了评述。本书以正史《明史》为基础,以私修史及野史笔记等作为引证,将《明史》中诸多疑问勘正清楚,为现代明史研究的代表作之一,[……]阅读全文

《不拿别人的地图找自己的路》扫描版[PDF]

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内容简介: 我们*的敌人,不是外界的环境,而是内心的自己,只有战胜了内心的阻碍我们发挥优势的错误的意识和想法,才能放下包袱,轻装上阵,充分发挥出自己的优势。《不拿别人的地图找自己的路》告诉读者:是什么阻碍了我们的优势发挥;发挥优势,你就有了成功的可能;放弃优势,你将一无所成。通过一个个故事和道理、一条条分析和讲解,发掘每个人的特点,追寻内心深处想要的东西,让每个人都能变成自己喜欢的样子。我们*的敌人,不[……]阅读全文

《什么是数学:对思想和方法的基本研究》文字版电子书[PDF]

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内容简介: 本书是世界著名的数学科普读物,它搜集了许多经典的数学珍品,对整个数学领域中的基本概念与方法,做了精深而生动的阐述。无论是数学专业人士,或是愿意作数学思考者都可以阅读此书。特别对中学数学教师、大学生和高中生,都是一本极好的参考书。 作者简介: R·柯朗(RichardCourant)是20世纪杰出的数学家,哥廷根学派重要成员。他[……]阅读全文

《黄金游戏——从A股获利》(占豪)文字版电子书[PDF]

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内容简介: 本书分为三篇。 第一篇“黄金一二三”,主要论述投资心态、理念和技术的关系,以及如何调整心态、建立理念和学习投资技术。这些都是笔者十多年游戏股市的心得体会,是投资成败间凝聚提炼的思想精华。 第二篇“选择金股”,主要论述了股市涨跌的奥秘以及如何在A股市场选股。 第三篇“重要技术指标”,主要涉及投资的技[……]阅读全文

《算法神探:一部谷歌首席工程师写的CS小说》文字版电子书[PDF]

《算法神探:一部谷歌首席工程师写的CS小说》封面图片

内容简介: 本书围绕程序设计典型算法,精心编织了一个扣人心弦又趣味横生的侦探缉凶故事。小说主人公运用高超的搜索技巧和精深的算法知识,*终识破阴谋、缉拿元凶。其间,用二分搜索搜查走私船、用搜索树跟踪间谍、用深度优先搜索逃离监狱、用优先队列开锁及用*优先搜索追寻线索等跌宕起伏又富含算法精要的情节,让读者在愉悦的沉浸式体验中快速提升境界,加深对程序世界的理解。本书适合开发人员、编程爱好者和相关专业学生阅读,也是少儿计算机[……]阅读全文

《天生变态狂:TED心理学家的脑犯罪之旅》【文字版_PDF电子书_雅书】

《天生变态狂:TED心理学家的脑犯罪之旅》封面图片

内容简介:《天生变态狂:TED心理学家的脑犯罪之旅》是全球播放量破100,000,000次超人气美剧《犯罪心理》主演詹姆斯·法隆博士原型传记!《天才在左疯子在右》作者高铭真挚推荐!Nature、华尔街日报、纽约时报、果壳网、土豆网、搜狐、新浪疯传。天才科学家詹姆斯·法隆骨子里流有变态杀人犯基因,却成为成功科学家!每个人的内心都匍匐着一头黑暗巨兽,伺机将你拖入无尽的深渊,唯有爱与陪伴能带给你寻找光明的力量。[……]阅读全文

《行· 影不离:阮义忠的旅行手札》文字版电子书[PDF]

《行· 影不离:阮义忠的旅行手札》封面图片

内容简介: 阮义忠是位百分之百的人文主义者,顽固地坚持着报导摄影。他还有一项在摄影家身上很难见到的特质,那是能以批评的态度来整理、编辑自己的作品。这本书是阮义忠以及夫人一起旅行欧亚的摄影随笔。他用独特的视角记录了欧亚一些小城市的人情冷暖、风土民风。语言平实朴素却渗透着深刻的力量。通过他的文字读懂一代摄影大家的情怀。 作者简介: 1950年生于台[……]阅读全文

《追风筝的人》(The Kite Runner)((美)卡勒德·胡赛尼)【文字版_PDF电子书_雅书】

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内容简介:小说《追风筝的人》由第一人称视角,讲述了一个身在美国的阿富汗移民童年的往事和他成人后对儿时过错的心灵救赎过程。剧情跨度是20世纪50年代到21世纪,全书类似自传体小说,主人公的经历和背景非常类似作者本人的经历背景。主人公儿时出身阿富汗上流社会,父亲经商积德,在当地非常有声望。而主人公由于孩童的自私,非常想获得父亲全部的爱,并因此总是因为父亲对仆人孩子的温情而心生嫉妒。主人公儿时性格懦弱,仆人的孩子勇敢忠[……]阅读全文